قلعه بهلا 2

قلعه بهلا یکی از قدیمی‌ترین و مهم‌ترین سازه‌های تاریخی در سلطنت عمان است که قدمت آن به دوران پیش از اسلام بازمی‌گردد. این قلعه در دوره خاندان نبهانیان (قرون 12 تا 15 میلادی) گسترش یافت. نبهانیان، که یکی از حکومت‌های برجسته در تاریخ عمان بودند، این قلعه را به عنوان مرکز حکومتی و دفاعی استفاده می‌کردند. قلعه بهلا همچنین نقش مهمی در کنترل تجارت کاروان‌ها در منطقه ایفا می‌کرد.

آداب اساسی

برج‌ها و دیوارها:
- دیوارهای خشتی عظیم که بیش از 12 کیلومتر طول دارند و قلعه را احاطه کرده‌اند.
- برج‌های دیده‌بانی برای دفاع در برابر حملات دشمنان.
بخش‌های داخلی:
- القصبة: قدیمی‌ترین بخش قلعه که به پیش از اسلام بازمی‌گردد.
- بیت الجبل و بیت الحدیث: ساختمان‌هایی که در دوره‌های مختلف تاریخی ساخته شده و دارای معماری اسلامی منحصربه‌فردی هستند.
- مسجد قلعه: مسجدی کوچک و ساده که در داخل قلعه واقع شده و دارای طراحی معماری دوره اسلامی است.
چاه‌ها و سیستم آب‌رسانی:
- چاه‌های زیرزمینی و سیستم فلج (Falaj) برای تامین آب آشامیدنی و آبیاری.

آداب خاص

نان: نان عمانی (مخلوط) نقش مهمی در وعده های غذایی دارد. از آن برای برداشتن غذا از بشقاب مشترک و پاک کردن دست ها استفاده کنید.
خرما: خرما به عنوان پیش غذا یا میان وعده سرو می شود. آنها را با قهوه عربی (kahwa) میل کنید، که به طور سنتی در فنجان های کوچک بدون دسته سرو می شود.
گوشت: گوشت نقش اساسی در بسیاری از غذاهای عمانی دارد. گوشت بره، بز و مرغ رایج ترین انواع گوشت هستند.
ماست: ماست به عنوان چاشنی در کنار بسیاری از غذاها سرو می شود و به هضم غذا کمک می کند.
میوه: میوه ها بخش مهمی از رژیم غذایی عمانی ها هستند و اغلب به عنوان دسر سرو می شوند.

ریشه آداب

آداب غذا خوردن در عمان از دین اسلام، آداب و رسوم عربی و سنت های محلی نشأت گرفته است. تأکید بر غذا خوردن با دست راست ریشه در احادیث پیامبر اسلام (ص) دارد. به اشتراک گذاشتن غذا از یک بشقاب بزرگ نماد وحدت و برابری است. مهمان نوازی ارزش بالایی در فرهنگ عربی دارد و غذا خوردن اغلب به عنوان فرصتی برای نشان دادن سخاوتمندی میزبان به مهمانان تلقی می شود.

نکات اضافی

از پرسیدن سوال در مورد مواد تشکیل دهنده یا روش پخت غذا خودداری کنید.
اگر به غذاهای حلال یا گیاهخواری محدودیت دارید، قبل از سفارش غذا به میزبان خود اطلاع دهید.
هنگام غذا خوردن، آرنج خود را از روی میز دور نگه دارید.
از صحبت با دهان پر خودداری کنید.
پس از غذا، دستان خود را به طور کامل بشویید.

ظروف رایج

سُفره: سفره یا زیراندازی است که روی زمین پهن می شود و غذا روی آن سرو می شود. این رسم سنتی رایج در خانه ها و رستوران های غیررسمی است.
صِحْن: بشقاب های فلزی یا سرامیکی هستند که برای سرو غذاهای اصلی مانند گوشت، برنج و سبزیجات استفاده می شوند.
مُقَسَّم: کاسه های کوچکی هستند که برای سرو غذاهای جانبی مانند ماست، سالاد و ترشی استفاده می شوند.
مُغَرَفَه: قاشق های فلزی یا پلاستیکی هستند که برای سرو برنج و غذاهای آبکی استفاده می شوند.
شَوْکَه: چنگال های فلزی هستند که برای خوردن گوشت و سایر غذاهای سفت استفاده می شوند.
کَارِد: چاقوهای فلزی هستند که برای بریدن گوشت و غذاهای دیگر استفاده می شوند.
استکان: برای نوشیدن آب، قهوه، چای و سایر نوشیدنی ها استفاده می شود.

نکات نهایی

در عمان سنتی، از قاشق برای خوردن غذا به جای چنگال استفاده می شود.
ممکن است در برخی رستوران ها، از جمله رستوران های غربی، از ظروف غربی مانند بشقاب، چنگال و چاقو استفاده شود.
در هنگام غذا خوردن در خانه های عمانی، مرسوم است که از دست راست خود برای برداشتن غذا از بشقاب مشترک استفاده کنید.

#غذاهای_عمانی #فرهنگ_غذایی #آداب_غذا #غذاهای_محلی #سفره_عمانی #غذاهای_سنتی